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来到董家酒楼。还有几天酒楼就要开业了，准备工作已接近尾声，只是个别细节还要商讨一下。
因事先派人通知，董南承已在酒楼等候，看到俩人过来，他急忙迎了上来。
“你们再不来我都不知道该怎么办了？”一见面董南承就向俩人大诉苦水。
“董兄，放心吧，不会耽误酒店开业的。”高峰安慰了一句，接着问道：“事情准备的怎么样了？”
“按高兄弟的要求，让铁匠铺打制了五十口铁锅，桌椅板凳全部置齐，一应配料也已齐备，有些还按兄弟的要求做好了勾兑封装，装修进展的也不错，差不多两天后就能完工了，其它的也都准备好了。”董南承介绍道。
高峰点了点头，转身对李奇坤说道：“大哥，既然酒楼即将开业，那我们今天就先试试菜如何？”
“好呀，我正想见识一下你的奇招有何不同呢？反正楼上的大包间已装修完毕，我们就到那里去。”李奇坤爽快地答应道。
随之，高峰写了一个菜单让董南承去采购，并交待采购完他要和厨师一起制作。
一起制作是假，高峰是想把其中的一些技巧向厨师交待，反正也不复杂，一说他们就会明白。
三人又探讨了一会酒楼开业的细节，那边菜已采购回来，高峰便进入了厨房。
李奇坤和董南承在包房内未坐多久，高峰便带几名厨师推门进来。
他们端着一只奇怪的铁锅和一些洗净切好的菜肴，看上去并没有进行任何烹饪。
铁锅中间用一个类似烟筒的铁盒盖住，上面开口处正在冒出清烟；锅体分成两半，里面的清汤已经煮沸。
这是什么吃法？李奇坤和董南承惊奇起来。
“两位老兄，我来介绍一下，这叫火锅，是最新式的一种吃法。它吃起来很简单，就是现吃现烫。还有这个锅，它分成两半，我把这种锅又称为鸳鸯锅，其中一半是辣的，另一半是不辣的，看你口味如何来选定吃哪一半。”高峰把情况简单介绍了一遍，以免俩人不知道怎么吃。
火锅在大宋朝只能算是起蒙期，根本没有流行起来，更不要说在边远的小县城了，那是连听都没听说过的。高峰推出这个确实算是一种创新。
当然，高峰知道，在这时吃火锅说起来容易做起来难，它还存在不少制约因素。首先是锅的制作，那可是铁匠铺费了九牛二虎之力才做出来的，而且锅体很厚实，与后世的锅差距很大，这都是时下工艺水平低下造成的。
其次是调味料，没有辣椒，没有味精、鸡精，高峰只能用茱萸果、花椒、芥末和鸡汤等代替，效果当然要差很多，没办法，谁他生活在这个时期呢，万事都得凑合，不过，这些都是纯天然的绿色食品，安全上倒是有保障。
最后就是没有牛肉，只能吃羊肉、鱼肉、鸡肉等的火锅了。
随即高峰向俩人演示了一遍吃法。他在那里吃得津津有味，却看得俩人心急，不等高峰招呼，两双筷子便伸进了锅内，不一刻赞美之声传了出来：“嗯，好鲜美。”
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