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穿着裁剪合体的绛红色外衫的跑堂把菜端到包室门口，早有包室的小二接来双手摆上桌面。
从传菜、上菜、布菜到端茶倒水，一整套动作做得井井有条，绝不拖泥带水，也绝少磕碰、撞击，连一丝杂音都听不到。
老钟叔僵直地坐在位子上，望着一道新上的菜发呆。
一开始糊里糊涂就被柳万小公子吵吵嚷嚷带进了这里，他当时凭本能就觉得这家饭庄不会便宜，但是也没有料到会如此高档。
小小一间包室，从地下往墙上往屋顶一一细看，越看越惊心，越来越不敢看，恨不能逃离这里。
他年轻时候跟着老爷也出入过一些奢华的场所就餐，也算是略微见过世面的人，但是这家饭庄的装饰、布置、规矩依旧让他觉得很吃惊。
“白水煮豆腐——嘻嘻，闻着好香！”
柳万面对新上的菜笑嘻嘻举着筷子就去夹。
“客官请您等上一等——”小二笑眯眯提醒，同时从掌在手心里的一个盘子里拿出一把一把的小勺子来，却不是刚刚喝第一道汤用过的那种圆润小勺，这次的勺子形体宽扁，磁体单薄，轻盈盈落在一个配置好的铜钱大的小瓷盘里。
白盘，白勺，通体炫白，几欲透明。
小二弯腰，举着小盘挨近大瓷盆，然后用勺子小心翼翼舀起一勺豆腐来。
奇异的事情在大家眼前发生了。
那大瓷盆里的东西盛在灰瓷钵里本来白生生的，像刚刚剥皮的鸡蛋，等和着透明的汁液落进白勺白盘里，那圆溜溜白森森的一团竟然变成了一团殷红。
柳万好奇地瞪大了眼珠子。
“哇，变色了呀——”
胡妈等几个婆子早看傻了，一个个扯着脖子瞧恨不能把脖子给扯断了。
“哎媳妇这白水豆腐好奇怪，还会变色呢！”
兰草等人也夸张地长大了嘴巴。
老钟叔气得只想骂娘，心里说肯定是这家久香居有意搞的把戏，白水豆腐里掺和了什么带颜料的玩意，用来哄小孩子罢了，别想瞒得过他老钟的火眼金睛。
哑姑学着小二的动作率先舀了一块。
那豆腐一样颤抖抖的软体一旦滑进白瓷盘，从下面开始很快渗出一层殷红，转眼间那红色浸透了整块豆腐。
柳万瞅了瞅，迫不及待去端起磁盘就往嘴里灌，他久病孱弱，手一举起来就颤抖，汁水流了一下巴，却就是把那块豆腐吃不到嘴里。
还就不信这个邪了，柳万伸手就往盘里抓，他以前吃饭，心情好的时候由丫环们喂，不好的时候干脆就用两个脏手乱抓。自从跟哑姑在一起，他开始学习用筷子夹饭菜。这一着急，老毛病又犯了。
那细细的小手抓起来就往嘴里送，但是那豆腐块就像鱼一样滑溜溜的，顺着下巴跌下，在桌子上摔碎了。
柳万觉得可惜，忙去抓摔碎的渣，奇怪的是那些渣看着清凌凌的，但是手一碰上顿时化作一团清水，哪里还能抓得起来。
柳万把弄湿的手指伸进嘴里吮吸着，直喊香。
这一桌除了柳万哑姑算得上主子，别的都是下人，但是豆腐大家都吃过，谁也没有见过豆腐会这么奇异，会变色，会化水。
胡妈小心翼翼舀起一勺子送进嘴里，咂巴着嘴好半天，忽然笑眯眯嚷起来：“这清水豆腐真好吃，就不知道怎么做，要是学会了回去我们也常做来吃。”
一直站在身后含笑不说话的小二这时候才接过话去，笑道：“这位大嫂，听口音你们不是我们灵易人若说您要学别的小的不敢多嘴，如果您要把这手艺学会了带回家去，那小的就多一句嘴，这清水豆腐您还真学不会，离了这灵易地界，您也做不来！”
一席话说出口，满桌子顿时静悄悄，大家都停下筷子瞅小二，这口气，不小啊。
胡妈好胜，冷笑一声，“什么好东西，还非得在你们本地做才好？老身我偏偏就不信，我们府里什么食材都不缺，东西南北各种菜肴的大厨更不缺，就不信做不来你这……”
哑姑咽下一块，清清嗓子，忽然打断了胡妈，望着小二，“其实这根本就不是豆腐，也不是清水。我记得《灵州百年掌故考》上略微记过一笔，说灵易这地方地势偏低，气温温暖，暖河从北往南流淌，河水清澈清甜，河中盛产胶鱼，是灵易特产，这胶鱼独特，只有在灵易本地存活，一旦离开故土河水就会死去，就算有人把胶鱼连同暖河水一起装进器具带往别的地方，可是出了灵易地面，那胶鱼烹调出来早就变了味道。暖河水，清煮胶鱼，相貌酷似清水豆腐，这道菜数百年前天下闻名，可惜自东凉建国以来，气候突变，暖河水日渐降温，这娇贵难养的胶鱼也早就绝迹于暖河了。所以我们不敢肯定，贵饭庄这道‘白玉点骨’的原材料还是不是珍贵的胶鱼。如果是，那我们也就太幸运了。”
白玉点骨？
大家面面相觑，一个个听呆了。
一直显得矜持的小二也傻眼了，不由得重新来打量这位一开始并不怎么起眼的小姑娘。
不错，是小姑娘，却梳着妇人头，一身素白，乌发上不见任何珠环钗饰。
单单瘦瘦的一个人，身子裹在一件素布棉衫里，交衽圆领里露出一张略带苍白的小脸。
那个小瘦子喊她什么？好像是媳妇，还有娘子，这么说来她是这小男人的老婆了，看他们这年纪，那就只能是童养媳了。
一个童养媳，会有这么高的见识？
居然只是随手一翻就记住了菜名，还尝出了具体所用的食材。
小二赶忙赔笑，“这道白玉点骨所用食材确实是胶鱼，今冬以来河水结冰，正是胶鱼最肥美的时候，我们特意养着一个捕捞队呢，大家凿冰捕鱼，本来是为了捕捞别的鱼种，意外的是竟然捞到了多年罕见的胶鱼。”说着对柳万竖起一根大拇指，“这位公子爷真有眼光，一眼就从上百道菜品里点出了我们饭庄的镇店之宝，招牌菜。”
原来这是白玉点骨啊，原来是招牌菜加镇店之宝啊？... -->>
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