第一百九十五章 (2/2)
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学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
鱼脍作为中国饮食文化的组成部分，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以后渐见衰微，到清末成为昨日黄花，终于从中国的主流饮食中消失。
也不知现在的人都怎么想的，一提到生鱼片或者刺身之类的，就会想到日本，简直愚昧。
鲤鱼是最常用的鱼脍材料。有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片，而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的《羽林郎》诗，描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女，受到胡女严拒的故事。诗中姑娘唱道：“就我求清酒，丝绳提玉壶。就我求珍馐，金盘鲙鲤鱼”。辛延年是东汉时人，这首诗说明，至迟在东汉时期，鱼脍已经在餐馆里出现。
名气最大的鱼脍材料是鲈鱼，但鲈鱼并不是鱼脍的顶级材料。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做生鱼片最好，介象推荐鲻鱼。孙权叹息道，鲻鱼出在东海，可望而不可及（当时孙权的大本营设在武昌）。
赵清菡随园中养的便有鲤鱼和鲈鱼，那鲤鱼还是买了鲈鱼和海鲜之后那卖家赠送给她的。
赵清菡并不是很喜欢吃鱼，但是想着既然人家都送了，一片好意她没有必要拒绝。而且鲤鱼算是吉利鱼，图个吉利也是可以的。
赵清菡去可大厨房的时候，大厨师傅整抡圆了膀子在收拾那些个螃蟹和虾，看大厨师傅样子，显然是不打算做清淡的虾味了。
赵清菡瞥了一眼正在努力剁辣椒的随园卫们，果然今天晚上的菜多半都是辣味儿的。初步估计，清淡的菜肴可能只有螃蟹，清蒸螃蟹。
“大厨师傅，您晚上打算做什么呀？”赵清菡在大厨师傅身后出声，好险没有吓到大厨师傅。
“嗯？”大厨师傅大约是太过投入的缘故，一时间还没有反应过来。
“我是说您晚上打算做什么好吃的？”赵清菡也不恼，耐心的将之前的问题又重复了一遍。
“哦，原来是小姐啊。”大厨师傅好似才回神的样子，看向赵清菡，“我打算做些辣味儿的，那些小子都喜欢劲辣的东西，说吃起来够味儿。”
赵清菡笑笑，看着大厨师傅一脸挤眉弄眼好似在说什么秘密般。
“喏，那些臭小子为了吃都自愿来厨房帮忙了。”
赵清菡看着大厨师傅的样子有些好笑，心想，那些随园卫哪儿能心甘情愿的帮忙呀，能不躲的远远的就不错了。
定然是大厨师傅用晚餐做了威胁，所以随园卫才迫不得已来帮忙吧？
赵清菡看着一边剁辣椒，一边被辣椒辣出眼泪来的随园卫心中好气有好笑，眼中还带了些微的同情和怜悯。
不过也只是些微罢了，这些人就该一起帮忙做饭，整天就知道等着吃，别的也没事儿干。
赵清菡心中暗想，果然还是让随园卫轮流来厨房帮忙好了，这样既能减轻大厨师傅的负担，还能让精力过剩的随园卫们不那么“无聊”。(未完待续。)手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。