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    “下面我们接着说第二档次的草莓。”

    指导完速冻草莓的制法,甘谷雨又接着说道:“有人在为大棚草莓授粉时过于马虎,甚至是没有进行辅助人工授粉,造成了大量畸形果。这种营养和味道并不差,但注定无法端到贵族面前的草莓,我姑且将其划归为第二档次。”

    听到这话,手中屯有不少畸形草莓的农户都尖起了耳朵。

    “对这样的草莓进行加工的话,选择有很多。”

    甘谷雨侃侃而谈道:“因为畸形果的个头一般都不小,所以我们可以用这样的草莓来制作草莓脆片或是草莓脯。”

    说着,他又将自己提前做好的范本展示给众人看:“草莓脆片的做法十分简单。将草莓切成薄片,然后放到油纸上,低温烘烤到干脆的状态就可以了。草莓脆片因为水分含量较少,所以也就没那么容易变质。”

    看着手中略微透明的殷红色薄片,不少草莓种植户皆是啧啧称奇。有人忍不住尝了一口,只觉其口感酥脆,酸甜适中,依旧带有一股草莓的芳香,不由得立马伸出了大拇指。

    “切草莓片的时候,可以尽量切薄一点,这样烘干起来速度会更快一些。”

    甘谷雨继续叮嘱道:“而切草莓片时剩下的那些边角料,也千万不要就此扔掉,造成浪费。至于这些边角料有什么用,待会儿我会细说。当然,你一边切片一边偷嘴,我也没有意见。”

    听到最后,人群中又传来一阵轻轻地哄笑声。

    “至于草莓脯,则是长成这样的。”说着,甘谷雨又拿出了一碟草莓脯,供大家围观品尝。

    “咦,这草莓脯,是不是同样也是通过草莓脱水制成的?”有人拿起草莓脯观察了一阵,不由得问道。

    “不错。”甘谷雨笑着点了点头,“草莓脆片口感酥脆,而草莓脯则更为软糯一些,但都可以通过抽取草莓中的水分来制得。虽然大家都并非水系魔法师,但想要控掉水果中的水分,其实方法也有很多。”

    草莓脯的制法也很简单,将草莓去蒂洗净,自然风干之后,用糖和少量盐抹好腌渍起来,放到阴凉寒冷处放置一到两天,草莓中的水分就会析出一大半。

    将草莓捞出,把草莓汁单独煮开以浓缩一下,然后再把草莓放入浓汁中略煮一会儿,可以让草莓更加入味。

    随后,只需将草莓捞出,控掉表面汁水,然后烘烤到表面干燥的状态,这草莓脯也就完成了。

    “只要是完整无伤,没有腐烂的草莓,皆可用来制作草莓脆片和草莓脯。”

    甘谷雨说道:“不过想要做脆片的话,还是尽量选择个儿大一些的比较好。而那些个儿小,味道不够甜的第三档次草莓,用来做草莓脯则比较合适。若是担心做出来的草莓脯味道过酸,可以适当多加一些糖。”

    “太好了!”

    之前领头展示忏悔书那人兴奋地赞叹道:“原来草莓还可以有这么多种吃法,味道丝毫不比鲜食差嘛!我们可以把滞销的草莓做成草莓脆片或是草莓脯,肯定有人愿意买的!”

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